Squashsuppe

squashsuppe
1 grønn squash
2 hvitlkøksfedd
1 løk
1 ½ ss olivenolje
4 dl vann
1 ss hvitvinseddik
Salt, pepper
1 ss creme fraish
(dill og sitronsaft)

Skyll squask og skjær den i terninger. Knus hvitløkfedd og skrell og hakk løk. Fres squash, hvitløk og løk i olivenolje. Hell på vann og hvinvitseddik og la det koke i ca 10 minutter eller til squashen er myk. Bland med stavmikser og rør i creme fraishen. Tilsett salt og pepper. Ha gjerne litt dill og sitronsaft oppi før servering. Godt med scones med urter.

Legg igjen en kommentar: